Braise380°C*
Boischêne
PoivrePenja4,63° N · 9,68° E
* valeurs d’exemple
Cuisine du feu · Votre ville
Unetabledefeu,lesépicesdumonde.
Produits du marché, braise de bois et recettes qui voyagent de Douala à Bruxelles, de Lisbonne à Dakar.
Le plat signature · en orbite
Poulet braisé au feu de bois
Plantain caramélisé à la braise, sauce piment fumé, citron vert grillé.
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01Piment rougefrais, tranché fin![]()
02Coriandreherbe fraîche, à la fin![]()
03Plantain mûrcaramélisé à la braise![]()
04Citron vertgrillé, pour l’acidité![]()
05Fleur de sel, poivre de Penjapoivre IGP du Cameroun![]()
06Sauce piment fumémaison, au feu de bois
Le feu
Tout passe par la braise.
- 01Le bois
Un feu de bois dur, allumé avant le service, pour une braise régulière.
- 02La saisie
Viandes, poissons et légumes saisis au-dessus des flammes, puis reposés.
- 03Le fumé
Sauces et piments fumés sur place : le goût du feu jusque dans l’assiette.
La salle
Autour du foyer
Nombre de couverts, terrasse et privatisation : à configurer avec l’établissement.
Infos pratiques
Venir nous voir
Relevé · coordonnées à configurer
- 01Horaires
- À configurer exemple de format : mardi–samedi, 19 h–23 h
- 02Adresse
- À configurer
- 03Accès
- Transports, stationnement, accessibilité : à configurer
- 04Allergies
- Indiquées sur la carte ; signalez-les à la réservation.
Réserver
Une table, en un geste.
Par WhatsApp, par téléphone ou avec ce formulaire. Sans commission de plateforme : la réservation arrive directement au restaurant.